Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 lamskoteletten, 2 uien , 4 wortels, ? 200 gram kleine champignons, ? 5 eetlepels olie, 1 eetlepel kappertjes, ? 125 gram groene olijven met piment, 3 augurkjes, zout, peper, 2 eieren, paneermeel, peterselie
Voorbereiding:
Maak de wortels schoon en snij ze in stokjes. Gebruik de eieren, paneermeel, peterselie, peper en zout en paneer
de koteletten. Snij de augurkjes en olijven in rondjes. Snij de uien in dunne ringen en maak de champignons schoon
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en bak hierin de worteltjes totdat ze kleur krijgen, schep ze weer uit de pan. Verhit de olie opnieuw,laat de koteletten om en om bruin bakken en haal ze uit de pan. Bereid nu de saus, Verhit
de olie opnieuw en bak er de uienringen in. Als deze kleur beginnen te krijgen voegen we de champignons toe, dan de worteltjes, de olijven, de kappertjes en de augurkjes. Laat alles nog ? 5 minuten bakken en leg er dan de koteletten bij. Geef er zout en peper (naar smaak) over en laat nog 15 minuten staan op zacht vuur.
Serveer dan onmiddellijk.
|
|